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2026年8月14日

【潜入取材】モルゲンが熊本「きた川」馬刺しを選んだ理由！"減点ゼロ"生食管理の裏側に迫る

モルゲンが新たな柱として選んだ食材「馬刺し」。その仕入れ先として絶大な信頼を置く熊本の「馬刺しのきた川」に今回、独占潜入しました。 なぜ数ある生産者の中から「きた川」が選ばれたのか？その秘密は、生食を可能にする徹底した「減点ゼロ」の品質管理にありました。 白衣着用、全身滅菌、手…

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2026年8月8日

【嘘だろ？】飲食店なのに残業月20時間未満！ブラック業界の常識を覆す『ホワイト経営』の全貌を徹底解説【勤怠データ公開】

飲食業界で「残業月20時間未満」なんて夢物語だと思っていませんか？しかし、それを現実にした会社が存在します。今回は、ブラックなイメージが強い飲食業界の常識を覆すホワイト経営の秘密に迫ります。社員の実際の勤怠データを公開し、なぜそれが可能なのかを徹底解説！自社アプリによる人件費・…

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2026年6月25日

【世界最高峰の日本酒】金賞「みむろ杉」徹底解剖！今西酒造の技と究極ペアリング【今だけ飲める】

日本酒の最高峰に君臨する「みむろ杉」の魅力に迫る独占企画！数々の金賞に輝くこの名酒の秘密を、蔵元である今西酒造にて徹底解剖しました。 動画の見どころ： ✅ 唯一無二の味わいを生み出す、今西酒造の伝統と革新の酒造り。 ✅ 「みむろ杉」を最大限に引き立てる、意外な組み合わせを含…

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2026年6月18日

STABBLEの本気！日本をリブランディングするソフトドリンク開発｜お茶の富澤で学んだ"本物"の秘密とは？

「日本をリブランディング」という壮大なミッションを掲げるSTABBLEが、次に仕掛けるのは「ソフトドリンク」！🥤✨ なぜ今、ソフトドリンクなのか？そして、その開発の裏側には、老舗「お茶の富澤」との出会いがありました。🍵 日本茶の奥深さ、そして”本物”の価値とは一体何なのか？富澤…

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2026年6月11日

【オリジナルクラフトビール】なぜ「既製品」ではなく「自分たちの味」を創るのか

自分たちの料理に合うビールが無かった。ならば造ってしまおう——福岡の新鋭ブルワリー「IB BREWING」でのコラボビール第2弾、醸造の現場に立ち会いました。

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2026年5月21日

【私たちのキックオフ】全店休業して挑む、本気の店舗改善と日本ワイン講習

年に3回、全店舗を休業して100万円以上を投じる「MORGEN KICKOFFミーティング」。第5回では初めて外部講師を招き、本格的な日本ワイン講習を実施しました。

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