投稿者: stabble.inc

お店の客数を増やしたい、売上を伸ばしたい、新しいメニューを考えたい。

そんな飲食店オーナーの悩みを解決し、一緒に成功を目指すため伴奏するのが飲食店コンサルタントの仕事。外食好きの方にはたまらなく楽しく、やりがいを感じられる仕事です。

この記事では飲食コンサルタントの仕事内容や、キャリアパスについてわかりやすく解説します。

 

■飲食コンサルタントとは？

「このお店、もっと繁盛してても良いのにな……」

外食をしていて、ふとそんなことが頭をよぎったことはありませんか？

飲食業界は常に新しいトレンドが生まれ、競争が激化する厳しい市場。

そんな中で飲食店が成功するためには、専門的な知識と経験を持つプロフェッショナルのサポートが不可欠となります。

その役割を担うのが、飲食コンサルタントです。

まずは具体的に、どんな仕事内容なのかをチェックしましょう。

 

飲食コンサルタントの仕事内容

飲食コンサルタントは単にアドバイスをするだけでなく、

飲食店が抱える様々な問題に具体的な解決策を提案し実行までを支援します。

 

集客戦略
グルメサイトや自店のホームページなどの編集、SEO、MEO対策、そしてWEB広告の活用などによって、WEBからの集客を高める。

 

店舗運営の効率化
スタッフ教育、シフト管理、在庫管理など、店舗運営のあらゆる側面を改善し、効率化を図る。

 

メニュー開発
 食材の選定から価格設定まで、お客様に喜ばれるメニューを開発。
トレンドを意識したメニュー提案や、原価計算による収益性向上など多角的な視点からサポート。

 

店舗デザイン
お店の内装や外装のデザイン、ブランディングなど、お店の魅力を最大限に引き出すためのアドバイス。
新店舗の開業を手伝うことも。

 

STABBLEでの飲食店コンサルタント業務をチェック！

株式会社STABBLEはWEB集客に特化した飲食店コンサル会社です。

飲食店の客数を伸ばし売上を上げるため、3つの部署に分かれてオーナーをサポート。

入社時はすべての業務を一通り勉強し、その後あなたのやりたいことを加味して、能力に合わせた部署へ配属されます。

 

【STABBLEの3つの部署をご紹介】

 

営業チーム
月に1回のクライアントとのお打ち合わせ時に、チームで立てた集客戦略をオーナーへご提案。営業戦略を立て企画を立ち上げ、1番近い存在として活躍。人づきあいが得意な方、好きな方にぴったり。

分析チーム
分析のスペシャリスト。店舗の問題を定性・定量面から洗い出し、テストを繰り返し最適な回答を導き出します。売上アップの道筋を、クリティカルに行えるのが魅力。

クリエイティブチーム
グルメサイト編集、ライティングや動画編集全般を扱う。写真編集やサムネ作成など、WEB上で店舗の魅力をアップさせるプロ。営業チーム、分析チームが考えた戦略を、具体的に表現できるのがやりがい。

STABBLEで働く人を知る↓

コンサルティング事業部 AMスペシャリストの話

コンサルティング事業部 部長の話

 

■なぜ飲食コンサルタントが必要なのか？

飲食店が成功するためには、単に美味しい料理を提供するだけでは不十分です。

飲食業界は新規参入が相次ぎ、競争が激化しています。

お客様の嗜好は多様化しており、飲食店オーナーは常に新しいものを求めていることを理解し、お客様のニーズの変化に合わせる必要があるでしょう。

そのためには、飲食に関する正しい情報を取捨選択し、その中でも自店に合った施策が必要です。

それを業界のプロの飲食店コンサルタントに任せることで、より効率的に課題を解決し競合との差別化を図れます。

 

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■飲食コンサルタントに必要なスキル

飲食コンサルタントとして活躍するためには、専門的な知識やスキルが不可欠です。

次の知識やスキルを習得しながら仕事に取り組みましょう。

 

業界知識

飲食業界の最新トレンドを知ることは重要です。

常にアンテナを張って、最新の情報を取り入れていきましょう。

例えば新しい食材、調理法、サービスモデルなど、飲食業界のトレンドを把握しておくことが重要です。

お客様に最適なメニューを提案するため、食材の選び方、調理方法、栄養バランスなど、料理に関する知識があるとより深い提案ができます。

また、安全な店舗運営をサポートするため、食品衛生法をはじめとする飲食店経営に関わる法規制は理解しておきましょう。

さらに、基本的な運営ノウハウの知識も欠かせません。

店舗運営に必要な原価計算、メニュー開発、シフト管理、在庫管理などについても勉強し、お店にとってより効率の良い運営方法を考えます。

 

マーケティングスキル

店舗の集客を効果的に促進するため、マーケティングの知識をつけて戦略を企画・実行する必要があります。

Google検索で自社の店舗が上位表示されるようにSEO対策を勉強したり、Instagram、Facebook、TikTokなど、

様々なSNSを活用した集客戦略を立て、自分の分析結果に基づいた戦略を立てましょう。

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経営管理能力

売上やコスト管理をするためには、売上目標の設定、原価管理、利益率向上のための施策など、経営に関する知識が求められます。

資金計画、投資計画など中長期的な視点で財務計画を策定し、経営の安定化を図れるようになると、

より深い部分でオーナーのサポートができます。

 

コミュニケーション能力

すべてのコンサルタントに欠かせないのが、コミュニケーション能力です。

コンサルタントには、自分の考えを相手にわかりやすく伝え、相手の思っていることを正しく把握、そしてクライアントの心に寄り添う力が求められます。

そのためには、飲食店オーナーとの信頼関係の構築が不可欠。

質問力、洞察力、論理的思考力を同時に鍛え、オーナの信頼を勝ち取れるコミュニケーション能力を磨いていきましょう。

 

■飲食コンサルタントになるための具体的なステップ

 

未経験での入社後は先輩コンサルタントのサポート業務を行い、業界の知識や業務の流れを学ぶアシスタント業務から始めるのが一般的です。

業務の流れを理解したら、 市場調査や顧客データの分析を通して、問題解決のための基礎的なスキルを習得したり、

クライアントへの提案書を作成、プレゼンテーションの練習、グルメサイトの編集技術の向上など、より細かなことを勉強していきます。

その後、実際にクライアントミーティングに同席し、折衝を行って経験を積みましょう。

 

■飲食コンサルタントの魅力と課題を深堀り

飲食コンサルタントという仕事は、非常にやりがいのある一方で、多くの課題も抱えています。

これらの魅力と課題をより具体的に解説し、読者の理解を深めましょう。

 

飲食コンサルタントの魅力

1. 飲食店を成功に導く喜びを共有できる

自分のアイデアや戦略が形になり、飲食店の売上や顧客満足度が向上するのを目の当たりにする喜びは、何ものにも代えがたいものです。

また、地域に愛されるお店を創出できれば、地域経済の活性化に貢献することができるでしょう。

他にも、 飲食店経営者、シェフ、スタッフなど、様々な人と出会い、交流できるのも醍醐味です。

2. 多様なクライアントやプロジェクトに携われる

高級レストランからカジュアルな居酒屋まで、様々な業態の飲食店に関わることで、幅広い経験を積むことができます。

新しいメニュー開発、店舗デザイン、マーケティング戦略など、常に新しいことに挑戦することも可能。

多様なプロジェクトに携わることで、自分のスキルや知識を向上させることができます。

飲食店コンサルタントの課題

1. 成果を求められるプレッシャーが大きい

 飲食店経営者は、短期間での売上アップを期待するため、コンサルタントには迅速な成果が求められます。

 数多くの飲食店が競合する中、自社のクライアントを差別化し、競争優位性を確立するための戦略を立てるのも、一朝一夕ではできません。

クライアントの期待に応えられない場合は、信頼を失う可能性もあるでしょう。

2. 業界の変化に対応するための継続的な学習が必要

食のトレンドは常に変化するため、常に最新の情報を収集し、新しい知識を習得する必要があります。

例えばPOSシステム、予約システムなど、飲食店経営に役立つITツールは日々進化しており、これらのツールを効果的に活用できるスキルも求められるでしょう。

3. 不確実性が高い

景気変動や物価上昇など、外部環境の変化によって、飲食店の経営は大きく左右されます。

また、競合店の戦略や新メニューの開発など、常に競合との戦いがあり新店が近くに誕生するだけで、これまでの戦略では戦えなくなることがあるでしょう。

 お客様の好みも多様化しており、常に変化の中に立たされ、不確実な環境の中正解を見つけていく難しさがあります。

 

■気になる！飲食コンサルタントの年収は？

年収の相場

初心者：300–400万円程度

中堅：500–700万円程度

プロフェッショナル：800万円以上も可能

外食産業の成長とともに、専門性の高い飲食コンサルタントへの需要は増加しています。これからはデジタルマーケティングやサステナブル経営の知識があると、さらに強みになるでしょう。

 

STABBLEでの将来設計

 

《第二新卒枠》

固定月給：25〜35万円＋営業インセンティブ
想定年収：350-510万円

《経験者枠》

固定月給：30〜40万円＋営業インセンティブ
想定年収：500-700万円

※スキル・経験を考慮のうえ相談させていただきます。
※年３回の査定による昇給・決算賞与を別途支給

＜年収例＞
◇事業部長　800万円/30代・入社2年目
月給45万円+事業利益インセンティブ＋残業代＋決算賞与

◇チームリーダー/営業スペシャリスト　500万円/20代・入社5年目
月給33万円+営業インセンティブ＋残業代＋決算賞与

◇メンバー　430万円/20代・入社2年目
月給28万円+営業インセンティブ＋残業代＋決算賞与

＜昇給・賞与＞
◎昇給／年3回の査定
◎決算賞与／年1回

■飲食店コンサルタントになりたいならぜひSTABBLEへ

 

コンサルタントは医者や弁護士の様に資格を必要としません。名乗ってしまえば、今日から誰でもコンサルタントになれてしまいます。

 

しかし、だからこそ必要とされるコンサルタントになることは大変難しく、売上を上げ続けることが難しい職業の一つでもあるでしょう。

それでも飲食店コンサルタントに興味を持っているあなた、STABLLEなら、あなたの求める未来に近づく一歩をお手伝いできるのではと思います。

オーナの右腕になるべく、一緒に切磋琢磨していきましょう。

より詳細な情報を知りたい方はこちらから↓

STABBLE採用情報