【月商50万アップ】飲食集客はプロに任せて効率的に｜株式会社MUZEN様インタビュー

そうですね、
池袋に１店舗しかなかった頃が懐かしいです。

１店舗目の池袋出店時、
私はまだ大学3年生でした。
その時は何も考えずに出店してましたね。

当然ノウハウや経験がなく、お店が始まって最初の2〜3ヶ月、予約をどうやって作っていいのか全くわからない状況でした。

右も左も分からない自分が一から勉強するより、
プロの方に依頼する方が効率的じゃないかと考え、コンサルを探し始めたんです。
ちょうどその時に、知り合いの紹介でSTABBLE（旧CIEL）の営業マンを紹介していただきました。
思い切って依頼をしてみましたが、以来順調に予約が入るようになりましたね。

要因はいくつかあると思います。

まずは渋谷駅に近いという立地の良さ。これは絶対的な正義ですね。

次にコツコツと長く続けたことによって溜まった高評価。

予約の入りが悪い時があっても、
良い口コミのおかげでWEB集客にプラスに働きました。

そしてなんと言ってもSTABBLEさんのアドバイスですね。

STABBLEさんのお店の魅力を引き出すライティング能力、
プランニングなどのアドバイスなどおかげで、
WEBからの予約が
全チャネルの大部分を占めるようになってきました。

その結果、近年の売上の安定、
上昇につながっています。
また、グルメサイトのプランニングだけではなく常に新しいトレンド、
お客さんの求めるものの変化など、
鮮度の高い情報を幅広く把握しないと
戦略が立てづらいと感じています。

近年の飲食店コンサルは個人の方も多くなってきましたが、
本物のプロでないと鮮度の良い情報が入ってこず、
戦えないでしょうね。

そんな時、STABBLEさんは欲しい情報をくれる。

情報察知が遅れると
予約低下につながるという危機感があるので、
STABBLEさんの情報網を信じて
依頼している部分もあります。

売上が安定して取れる。
集客に手間がかからないから、
居酒屋経営に専念できるところですね。

正直にお話しすると、
ありました。

コストを削減できるのではと思い、
ページ編集やネット予約設定などを
社員で管理させようと考えてみたんです。

でも、WEBマーケティングを知れば知るほど、
専門性の高い分野で自社での内製化は難しいと考えました。

新規集客は売上のキモでもあるので、
自分たちで中途半端にやって売上を落とすより、
最先端のノウハウと幅広い情報網を持つ企業に任せた方が良い
という結論です。

なので、
これからもSTABBLEさんを続けたいと思っています（笑）

評価は★５です。
居酒屋に対してのコンサルティングというのは、非常に満足しています。
それ以外にも、経営についてや新規出店の相談などを始め、細かい困り事まで柔軟にアドバイスをいただける。そのあとに対応までカバーしてもらえているのがありがたいです。
居酒屋としてだけではなく、一企業として大変助かってます。

もちろん弊社もコロナの期間は
大きくダメージを受けています。

しかし、コロナもいつかは終息します。

日本の外食産業は
本当に素晴らしい文化だと思っていますので、
事態が収束したら
またアクセル全開で営業できることを楽しみにしています。