強い意志と柔軟性を兼ね備えた『新宿オイスターズインク』藤田さまのインタビュー

どうしても売上が伸び悩んでいて、
現場の対策だけでは限界を感じていました。

そこでコンサルを探してみようとなり、
ネット検索をして見つけたのがSTABBLEです。

売上の部分で、
第三者目線で見てもらいたいなと思って連絡しました。

まず、予約が増えましたね。

現場だけで管理をしていた時は
取りこぼしていた予約も、
STABBLEが入っただけでしっかり回収できたんです。

グルメサイトやホームページの編集も行ってもらえ、
訴求力が高まりました。

そのおかげで露出が増え、お客さんも増えたんだと思っています。

広告の打ち出し方も精査してもらって、
無駄な費用が減り、
売上も利益も伸ばせました。

広告費の面では、
本当に融通を聞いてもらいました。

営業の方って自分たちの売上のために、
広告費をいかに引っ張れるか
みたいな事もあるのかなと思っていて。

でも、菅原さんはなるべく費用をかけない方法を模索して、
店舗の利益を優先してくれたんです。

とても難しい判断がいくつもあったと思うんですが、

私たちの置かれた現状を理解して、
私たちのやり方を汲んでくれたのが嬉しかったですね。

それで売上もしっかり上がったので感心しました。

トレンドを捉えた提案が良いですね。

最近人気のある居酒屋の傾向や、
流行っているメニューなどを教えてもらい、
新たなチャレンジに繋がっています。

それと、復活の兆しがある、
インバウンド需要に関してのフォローも嬉しかったです。

メニューの作成などもアドバイスいただきました。

やっぱり、現場の自分たちだけでは追い切れない部分が多いんですよね。

細かな裏方部分をSTABBLEに手伝ってもらうことで、
店舗の清掃やスタッフの教育などにもっと力を注ぐことができ、
目に見える部分でも
お店の質が向上していると思います。

細かくサポートしてもらってますよ。

問題があった時も、すぐに調べて対応してくれ、
そのスピードと正確さにも満足しています。

こちらがご連絡遅くなる事が多く、申し訳ないです。

ありがとうございます！

菅原さんは営業担当の方というより、
もう現場仲間の一員って感じなんです。

店舗に訪れて、
目で見て肌で感じた上でアドバイスをくれていますよね。

印象的だったのは、効率的な予約が取れるよう、
実際に配置されている席を見ながら
組み直しを行ってくれたことです。

自分たちでは気づかなかった新たなアイデアで、
アルバイトの子でも
スムーズに予約が取れるような座席になって驚きました。

そのおかげで、クレームも減ったと思います。

そうですね。

広告以外の提案も豊富で助かっています。

例えば、グルメサイトを使いやすいよう連携させたり、
QRコードを使ったオーダーを取り入れたりなどは、
業務の効率がぐんと上がりました。

QRコード決済の導入時も、
多くの情報をいただいて納得いく決断ができたと思っています。

本来なら自分たちで探すところから始まるのに、
欲しいものを察して先回りして教えてくれる。
その気配りに感謝しています。

ぜひ、他店舗もよろしくお願いします。

星5点にしたいです！

でも、今後の期待も込めて4点にさせてもらおうかな。