飲食店の集客ニュース

第5弾☆「日」報の積み重ね=店の成長

飲食店向けの情報を発信して人気を博している『飲食店のための食べログチャンネル』

接客コンサルタントの井崎さんが出演される動画に、

このたび

弊社運営の居酒屋『モルゲン』の日報が紹介されました!

店舗の営業をよりよくするためには欠かせない日報。

スタッフのスキルやモチベーションアップをあげ、チームとしての一体感を高めるためにも

大事なコミュニケーションのひとつです。

日報ってどんなことを報告しているの?!

何のツールを使っているの?

どうして日報が大事なの?

などなど、日報をやりとりするにあたって

『モルゲン』が心がけていることをご紹介しています!

↓↓どうぞご覧ください↓↓

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第4弾☆便利ツールの導入は使いこなす研修とセットだ

飲食店向けの情報を発信して人気を博している『飲食店のための食べログチャンネル』

前回の第3弾に引き続き、

弊社運営の居酒屋『モルゲン』が横浜に新店をオープンするまでの密着取材

の後編をお届けします。

さまざまな想定外のトラブルを乗り越え、いよいよこぎつけた新店オープン当日。

2日間のプレオープンで問題が発覚?!

オープン2時間前に改善できる?

ビジネスツールってそもそも飲食店に必要なの!?

などなど、

店舗の業務改善のスピードをあげ、スタッフの結束を高めるためのヒントが詰まった後編となっています。

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第3弾☆モルゲン横浜オープンまでの軌跡を『飲食店のための食べログチャンネル』にて公開!

飲食店向けの情報を発信して人気を博している『飲食店のための食べログチャンネル』

これまで2回に渡り、弊社代表のインタビュー動画を投稿してくださいましたが、

何と再び取材を受けることに!

第3弾となる今回は、

五反田店・池袋店に続き3店舗目となる、弊社運営の居酒屋『モルゲン』が横浜に新店をオープンするまでの密着取材となっています。

新店オープンって、本当に予期しない出来事の連続ですよね。

居抜きの予定がほぼスケルトン!?

予算は大丈夫!?

そもそも繁華街でもない雑居ビルにオープンする理由は!?

などなど、『モルゲン』横浜上陸までの波乱万丈を綴った前編となっています。

↓↓どうぞご覧ください↓↓

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【 働く人を知る/コンサルティング事業部】部長・O.Tさん

飲食店に特化したコンサルティングで

働く社員はどんな人?

ということで、部長にインタビュー!

STABBLEのコンサルティング事業部を統括する人は

どんな人なのか、どんな将来像を描いているのか、

根掘り葉掘り聞いてきました!

入社何年目ですか?

初年度です。
2024年5月下旬よりjoinしました!

実は副業にて業務委託で2022年より幽霊部員してました。

ご経歴をお伺いしてもよろしいでしょうか

計6社経験してきました。

・デザイナー:カタログ作成や、画像補正とかしてました。12万円の手取りに家賃7万円という極貧生活してました。

・飲食店:渋谷で中華ダイニングバー店長してました。朝の8時~朝の4時まで働いてました(笑)

・リクルート:12年ずっぽりホットペッパーグルメの営業してました。地元千葉で営業を始め、都内のリージョナルチェーン→全国展開の大手ナショナルチェーン法人営業とチームリーダーで12名程のマネジメントを行ってました。人生の型がここで形成されました。

・アウモ:大手法人営業部隊の立ち上げ…の予定でしたが入社2日目から緊急事態宣言…なかなかお役に立てなかったです…

・DMM:トラクターなどの農機具のリユーススタートアップの大手ディーラーへの営業を行ってました。スタートアップの何も揃っていない0→1を経験させてもらいました。

・マーケットエンタープライズ:上記子会社のM&Aにより転籍。変わらず農機具リユース事業にて大手ディーラーの開拓とマネジメント+営業の企画サイドも携わりました。

数ある職の中で、STABBLEに入社した決め手を教えてください!

自身の将来像を描ける、
力を発揮して成長と創造ができる、
そんなフェーズだったからです。

私は自分で独立する気はなく【最強の右腕】を目指しており、
MVVとも考えが一致しているのも、副業きっかけからのご縁。

実際に入社して良かったことはなんですか?

創造できる・チャレンジが行える環境であることです。

メンバーも和気あいあいとしながらも、
しっかりやりきる信頼の厚さ
フレックスなので、
子供を幼稚園に送ってから出社できるようになりました(笑)
(前職は月曜~金曜まで出張だったので…)

仕事内容・やりがい教えてください!

事業部の部長をやっております。
PLの責任、メンバーマネジメント、仕組み作り、各種ジャッジ、
自身も顧客への営業・チームリーダーと何でも屋さんです。

メンバーの結果が何よりやりがいを感じます。
営業で成績を出した、いいロジックを生み出した、素晴らしい作品ができた、
など一緒に歓喜する瞬間が大好きです。

今後の目標・将来像について教えてください

端的にいえばCxO。
経営サイドに立ち、
会社の規模拡大を先陣で行っていく+新規事業の立ち上げを行って行きたいです。

沖縄に別荘買って、
オンラインで仕事していきたい(笑)

最後に、弊社で働きたいと考えている方に向けて!どんな方と働きたいですか?

一緒に同じ方向に向かって走り続けられる人かな?
代表が先頭なら、私はしんがりなので、後ろでフォローし続けるので。

また、昭和の人間なので熱い人は好きです。

一緒に盛り上げてくださる方を募集中!

弊社もチーム体制となり、

ますます成長を続けていく、コンサルティング事業部をともに創り上げる社員を募集中!

【 働く人を知る/コンサルティング事業部】AMスペシャリスト(営業職)S.Kさん

飲食店に特化したコンサルティングで

働く社員はどんな人?

ということで、AM(営業職)スペシャリストS.Kさんにインタビュー!

STABBLE設立当初から勤務している社員が

どんな将来像を描いているのか、根掘り葉掘り聞いてきました!

入社何年目ですか?

7年目です。

ほぼ設立当初から勤務しています。

ご経歴をお伺いしてもよろしいでしょうか

大学卒業後、
前職は某テレビ局のスポーツ番組AD
をしていました。

転職を考えていたところ、
大学が同じだった社長の杉浦から声をかけてもらい、
この会社にジョインしました。

数ある職の中で、STABBLEに入社した決め手を教えてください!

杉浦社長との縁が一番の理由です。

入社前に何度か飲みに行った時、
それまで自分の周りにいた人とは違う価値観・基準で仕事に向き合っていて、
「この会社に参加すれば面白い所へ行けそう」
と思ったのが一番の理由です。

実際に入社して良かったことはなんですか?

とにかく意見が言いやすくて、
自分を受け止めてくれるメンバーがいる
こと。

スマートな働き方の中に、
ほんのちょっと泥臭さがあって、
みんなで肩を組んで目標に向かっていける環境があること。

仕事内容・やりがい教えてください!

自分はアカウントマネージャー(営業職)として、
クライアントオーナーとの打合せや日々のコンタクトを担当しています。

売上向上や課題解決に向けたやり取りが中心です。
また新規契約や再契約を積極的に取りに行く業務も担当しています。

やりがいはやっぱり、
クライアントと共に掲げた目標を達成して、
オーナーから本物の信頼を得られた時
ですね。

人と心を通じ合わせて一蓮托生の仲になれる喜びが詰まってます。

今後の目標・将来像について教えてください。

一緒に働く人がどんな将来像をもっているのか知りたい人がいるため
当たり前なことに感謝できる人。

恩返し・恩送りができる人。

あと、猫のように自由に生きたいです。

弊社で働きたいと考えている方に向けて!どんな方と働きたいですか?

自分の弱い所を認めてさらけ出せる人。

起きた事象に一喜一憂しないで、次の一歩を早く踏み出せる人。

あとはサウナと食べるのが好きな人。笑
です!

一緒に盛り上げてくださる方を募集中!

弊社もチーム体制となり、

ますます成長を続けていく、コンサルティング事業部をともに創り上げる社員を募集中!

【 働く人を知る/モルゲン事業部】池袋店アルバイト・佐藤杏香

2022年12月に2号店となる、池袋店がOPEN。

現在では「食べログ★3.37」・「Google口コミ4.60」を達成。

そんなお店で働くアルバイトはどんな人?

ということで、池袋店アルバイト佐藤にインタビュー!

モルゲンで働いていてよかったこと、

18歳の彼女がどんな将来像を描いているのか、根掘り葉掘り聞いてきました!

過去にも飲食店アルバイト経験はありますか?

ずっとお蕎麦屋さんでアルバイトしていました。
バレンタイン期間に百貨店でチョコレート販売した経験もあります。

また、
スキマ時間には「タイミー」でバイトしていましたが、
毎回初対面の方とお仕事することが少し大変なので
モルゲンにバイトを決めてよかったなと思いました。

モルゲンでアルバイトしようと思ったきっかけは?

求人を見ていて、
お店が綺麗・家から近かったこと
が魅力的で応募を決めました

モルゲンでアルバイトしてよかったことはなんですか?

賄いが美味しいところです!
一人暮らしなので、
賄いがあることが嬉しいです。

また社員さん含め、周りのスタッフも
優しく細かく教えてくれるところ
もいいところです!

モルゲンのいいところも教えてください!

アルバイトにも
同年代が多いので、仲良しです!
今度、一緒にお泊まりで遊びに行きます!

また、店長もテンションが高い時
たくさん話しかけてくださるので楽しく働けています。

今後の目標・将来像について教えてください。

将来は……

食品関係の商品開発がしたいですね。

栄養系の学科に行っていて、
生かせるかなと思っています。

幼い頃からアイスが好きなので、
アイスの開発できたら嬉しいです!

コンビニで愛される・久しぶりに食べたらやっぱり美味しい!
と思えるアイスを作っていきたいですね。

最後にモルゲンで働きたいと考えている方に向けて!どんな方と働きたいですか?

明るい方にきて欲しいです!

同世代はいるものの、
同い年はいないのでぜひ来てもらえたら嬉しいですね。

新しい飲食店のカタチ。一緒に創り上げてくださる方を募集中!

2024年10月には横浜に3店舗目OPENが決定!

ますます成長を続けていく、モルゲンをともに創り上げるスタッフを大募集中!

まずはお気軽にご相談ください。
飲食業界に特化したプロが、丁寧に対応いたします。

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