【 働く人を知る／モルゲン事業部】池袋店社員・井上康弘

店長経験3~4年、その後独立。
10年ほど店舗経営しました。

一旦お店をたたんだ後、知り合いのお店で勤務。

その後、「のんき」という豚串のお店で
2年ほど副店長として務めました。

求人情報を見ていく中で、
労働時間・給与
に魅力を感じて入社を決めました。

自身の年齢もあり、労働時間は重視して転職活動していました。

やはり、
きっちりと労働時間がしっかりと定められている
が魅力の一つです。

一般的な飲食店では考えられない、
1日あたり8〜9時間勤務という点。

労働環境がしっかりしているなという印象です。

他店舗では扱っていない食材
を提供しているところですね。

直送鮮魚をはじめ、尾崎牛など魅力的な食材が多いですね。

一つ一つの行動に意味を持たせること
をモルゲンの中でも浸透できればと考えています。

例えば食材を入れる容器一つとっても、
底が深い容器であれば、
手を深く入れる必要があります。
ほんの数秒ですが、
手の届きやすい容器に変更することで
結果的にお客様の提供時間短縮にもつながります。

また、
今後スタッフが増えていく中で、
「意味を知っている＝後輩に説明できる」ことは
人材育成の上で大切になってくると思います。

まずは
店長になることですね。

イタリアンだけでなく、
カレーやトンカツも得意です！
将来的に業態を広げていく際には
お役に立てたらいいなと思っています。

またゆくゆくは
マネージャーなどの運営に回りたい
と考えています。

楽しい方にきて欲しいです！

ポジティブで生産性のある方に来てもらえたら嬉しいですね。