コロナ禍の中で、飲食店はどうすれば安定した集客ができるの？

コロナは本当に厄介じゃの～。
今お店を探してるお客さんは、
「外食をしたいけど、コロナにはかかりたくない」という
葛藤を抱いてる事が多いんじゃ。

そうじゃ。
コロナ前よりも、お店探しに慎重になっていると言える。

だから今、お店に来てもらうには、
「お店の魅力を伝える」ことと、
「お客さんを安心させる」ことの両立が必要なんじゃ。

①営業時間の更新とコロナ対策のPR
②少人数の席のみ利用を狙う
③店舗インスタグラムを始める

大きくはこの3つじゃな。

↓これを見てみるのじゃ。

これは、Rettyが今年5月29日から
ユーザーを対象におこなったアンケートの結果じゃ。

そうじゃ。さらにこれも↓

そうなんじゃ。
正しい情報と安全を求めているお客さんが増えておるってことじゃな。

だからお店は、
「現在の営業時間」と「どんなコロナ対策をしているか」を
お客さんの目の届く場所に置いておく必要がある。

まず思い浮かぶのはそこじゃな。
食べログの「大切なお知らせ」とか、
ぐるなび店舗トップページのPR文がそれにあたる。

アクセスの多いスマホユーザーが見える位置に置くんじゃ。

今、大人数宴会は明らかに少ない..。
クラスター発生のリスクを考えると当然のことじゃ。

この状況でも比較的調子のいいお店は、
1日1～2組でもいいから少人数の席のみ予約をとって、
コツコツと売上を上げておる。

・席のみ予約の来店で看板メニューを無料提供
・ドリンクを2杯まで100円で提供
などがある。

クーポンだけでなく、
これもトップページや検索結果画面で
見える位置に置いておくことが大事じゃ。

一番は、
普段自分のお店で席のみ利用する人が、
どんなサービスで喜んでいるか、
それをしっかり考えることじゃ。

インスタグラムは今の商況に合っている。
中高年やサラリーマンの外食利用が減って、
若者が相対的に多くなっとるからの。

コロナの身体的影響も、若者の方が弱いと言われており、
若者の方が自由に外に出やすい傾向にある。

20代を中心に、飲食店探しは、
「過去に行った人の口コミや投稿」から情報を得るようになっておる。

インスタグラムの、
「#渋谷グルメ」「#原宿ランチ」といった
ハッシュタグ検索で見つけてもらうために、
自らアカウントを作ってオススメ料理を投稿するんじゃ。

そうじゃな。
この状況で、広告にかけるお金を捻出するのは難しかろう。

無料でできるPRとして、インスタグラムは
今の市場に最適なツールの1つじゃ。

早く始めておいて損はないと思うがな。

ここまで話してきてなんじゃが、
お前さんは「売上」を目的にして経営をしておらんか？

大前提として、飲食店というビジネスが成り立たっているのは来店してくれる「お客さん」あってじゃ。

コロナ 禍で、お客さんが飲食店に何を求めているのか？
を考えることを怠っては、
いつまでたっても調子は上がらんよ。

お客さんは
そのお店でしかできない体験を求めて、飲食店に足を運ぶ。
お主のお店ではどうやって期待に応えているかな？

売上ばかりに気を取られず、
どうしたらお客さんが喜ぶか想像して店作りをすること売上UPへの近道じゃ。