東京の人出データから考える、コロナ禍でのお店の売上改善策

こんにちは！社員の菅原です。

新型コロナウィルスの感染拡大がまた顕著になってきました。
昨日東京都では、『感染拡大特別警報』として、
お酒を提供する飲食店の営業時間短縮（22時まで）が要請されました。

飲食業界にとってはまた売上確保が難しくなりそうな中ですが、
NHK特設サイトの人出の増減データから考察した、
今後の飲食店の戦い方をシェアします。

東京の人出の回復の遅さが顕著

新宿、渋谷、東京駅付近の
人出の回復具合をグラフで見てみましょう。

青い縦線が平日、赤い縦線が休日の数値。
横線は、感染拡大前（1月18日～2月14日）の平均値で、
青が平日、赤が休日を表しています。

参照：NHK特設サイト 新型コロナウィルス 街の人出は？ 全国18地点グラフ
データ提供：アグープ

どのエリアも感染拡大前と比べて、平日も休日も、
人出が50～60％程度しか戻ってきていないことがわかります。

対して、都外の都市（横浜、名古屋、大阪）の人出がこちら↓

地方都市の方が人出の回復が早く、
東京との差が顕著です。

人が減っている東京では、地方と比べて、
よりコロナ前からガラッと考え方・戦略を変えて
売上を確保していくことが重要になります。

感染者数や陽性率の上昇、時間短縮営業の要請などから、
ここ1～2ヶ月でさらに人出が減ることが予測されるので、
その中でコンスタントにお店に来てもらう戦略を立てましょう。

街から人が減っている中で、外食をしてもらうには？

今回提案させていただくのは、

店探し～来店までの時間が短いお客さんを狙おう。

ということです。

世間的に外出が減っている中でも、外にいる人の中には、
・お客さん回りをしている営業マン
・テレワークができない企業のサラリーマン
・買い物中の若者
などの方が多く、

「仕方なく外にいる」
「用事があって外に出ている」
という傾向が強まっています。

外にいる方に効率よくPRして、
何かのついでにお店に来てもらうことを意識しましょう。
すると必然的に「お店探しをしてすぐ来店する方」が
ターゲットになります。

逆に、テレワークしている人や、
ステイホームの意識が強い人を、
飲食目的に外に連れ出すのは
より至難の技となってしまうので、来店が見込みづらいです。

ふとしたついでにお店に来てもらうには？

・Googleマイビジネスの投稿、口コミ返信でマップ上位表示
・リスティング広告のスケジュールと内容を編集
・当日利用OKの特典のPR

この3点をご紹介します。

まずGoogleマイビジネスの投稿、
口コミへの返信をこまめに行いましょう。

Google検索やGoogleマップ内での検索で
「近くにあるお店」を検索する方に、
自分のお店を多く表示するコツの一つです。

次に、GoogleやYahooで検索されたときに表示する
リスティング広告を見直し、
当日に探して来店する方向けの時間設定・内容にしましょう。

配信する時間は11時～14時、16時～19:30頃を設定。
内容を当日の方向けの特典、席、料理内容にする。

そして、当日来店向けの特典を打ち出します。
・当日OK！名物○○を人数分プレゼント
・本日限定！20時までの注文でドリンク何杯でも100円

といった、すぐに利用したくなる
手軽なとっかかりを作りましょう。

以上のような仕掛けを施して、
少ない人出の中から、当日利用してくれる方を獲得し、
コツコツと売上とファンを作っていく取り組みをお勧めします。

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