飲食店の集客ニュース

こんにちは、社員の菅原です。
テレワークで運動不足なのか、
顔とお腹のたるみが気になり始めた今日この頃..。

さて、
緊急事態宣言が発令され、3週間がたちました。
多くの事業者が、生き残るための手段を模索中です。

今日もお店の存続に向けて、
できることをやりましょう、というご提案を1つ。
テーマは「お店のオンライン化」です。

オンライン化って何？なぜ必要なの？

飲食店のオンライン化とは、

「インターネット上の様々な場所で、
自分のお店をお客さんに見てもらう」

ということです。

2019年、インターネット広告費が初めて2兆円を超え、
テレビの広告費を上回りました。（電通調べ）

人が何か商品やサービスを探すとき、インターネットは
必ずと言っていいほど通る道になった、
とも言えます。

そして、インターネットの隆盛と同時進行で、
飲食店とお客さんのふれあい方は多様化しています。
（SNS、YouTube、デリバリーサイトなど…）

Web上の様々な場所で収益化ができれば、
来店に一極集中することなく売上が確保できます。

また、
外食意識の減っている若者にもアプローチできるので、
長く愛されるお店になることも期待できます。

では、飲食店のオンライン化にはどんなサイトが有効なのか？
以下で大きく4種類、ご紹介していきます。

1.レシピ紹介

お店の人気メニューやおつまみを、
お手軽レシピとして紹介。
コロナ禍でのちょっとした料理を楽しんでもらいます。

Youtube

調理する姿を、工程・材料とともに、
動画でお届けできます。
お店にしかないような料理を家庭でも作れる、
ということを教えてあげましょう。

アカウント作成や投稿：無料
動画撮影：スマホでOK
メリット：お店と料理の宣伝、広告収入が入る

note

動画ばかりだとお客さんが疲れてしまうので、
画像と文字で、簡単に紹介してあげましょう。
ブログとしても活用可能！

アカウント作成や投稿：無料
メリット：サポート(寄付)してもらえる、ブログ運用

インスタグラム

性別や年齢層問わず、
幅広い人にレシピを届けられます。
魅力的な写真と簡潔な文章で発信してあげましょう。

アカウント作成や投稿：無料
メリット：利用者が多い、投稿が簡単

2.デリバリーサイト

コロナの影響で出店数が急増しているデリバリー。
家で手軽に店の味を楽しんでもらいましょう。

出前館

「エリア+出前」で検索するとまず出てくる出前館。
配達も出前館が雇った専門配達員が担当します。
3月にLINEが300億円を出資し、本格的に出前の最大手を狙っています。

初期費用：¥20,000
メリット：検索で見つかりやすい、配達の問題が少ない

UberEats

ユーザー数ダントツ首位のUberEats。
20代の独身者に特に人気です。
配達員は配達パートナーといい、単発のアルバイトのような立ち位置です。

初期費用：無料（タブレットが必要）
メリット：参入が楽、ユーザー数が国内1位

3.テイクアウトサイト

店舗での受け渡しなので、
お客さんにとっては安価、
お店にとっては楽なテイクアウト。
コロナの影響でこちらも新規掲載が増えています。

menu

最近CMなどでもよく見かける、
テイクアウトのポータルサイト。
初期費用やカード手数料などが無料です。

初期費用：無料
メリット：初期費用など4種の費用が無料、事前決済

Picks

お店側もスマホ1台ですべて完結するアプリ。
最短2日で審査完了＆掲載開始できます。

初期費用：無料
メリット：運営が楽、初期・固定費・手数料ゼロ

グルメサイトでもPR可能

食べログやホットペッパーのホームでも、
「テイクアウトできるお店特集」がこの度スタートしています。

4.フードシェアリング（食品ロスの削減）

「テイクアウト始めても、食べ残りが出てマイナスになるのでは？」
という不安を解消するために、
売れ残りを安価で提供できる、
フードシェアリングサービスをご紹介。

Tabete

近くにいるお客さんに「レスキュー」を出して、
余ったお弁当を安く買ってもらえるアプリ。
売れ残りそうになったら、写真を撮って登録しましょう。

初期費用：無料
メリット：掲載費やサポート料も無料、初期設定までやってもらえる

Reduce Go

弁当だけでなく食材も提供可能！
材料費のロスをとにかく処理したい方へ。

初期費用：無料
メリット：月額費用や解約料も無料、もう使わない食材も売りに出せる

オンライン化がもたらすものとは？

オンライン化がもたらすものを簡潔に言うなら、

「お客さんがお店に来店するきっかけが増える」

ということです。

オンラインの様々な場面で、
そのお店が提供するいろんなサービスに触れ、
それが良質だと、実際にお店に行き、
本物を食べてみたい、というきっかけになります。

「レシピを無料公開したらお店に来る人が減っちゃうのでは？」
という方も大丈夫。

お店では「料理」だけでなく、
内装や店員のサービスを含めた「体験」を提供しているはずです。

オンラインでは断片的にお店の魅力を見せるだけなので、
最終目標を「来店」にすることで、
すべてのサービスが来店のきっかけとなりえます。

オンライン化を
「来店のきっかけづくり」としてとらえ、
この機にできるところから始めてみてください。

 

「減った売上の補填は、誰が、どれくらいしてくれるのか？」
「コロナ関連のニュースが多すぎて、どの補償を受けたらいいかわからない..。」

飲食店オーナーの皆様が抱える深刻な悩み・疑問に応えるため、
現在出されている国や自治体の補助金・助成金を大きく3つ、紹介いたします。

結局いくら支給してもらえるの？

一体いくらのお金を支給してもらえそうなのか？
東京都で店舗営業するオーナーを例に、
結論から申し上げると、

法人は約250～350万円
個人事業主は約150万円

を支給していただけそうです。

主要な3種の給付金

1.売上が50%以上ダウンした店舗に支給「持続化給付金」

法人に最大200万円、個人事業主に最大100万円を支給。

2.従業員の休業を設けたオーナーへの手当「雇用調整助成金」

中小企業は4/5(解雇などをしなかった場合は9/10)の手当を国が補填。

3.時間短縮営業や休業をおこなった店に「感染拡大防止協力金」

東京都では、2店舗以上経営中の方に100万円、
1店舗のみ経営中の方に50万円を支給。
　※各都道府県で支給額や条件は異なります。

以上が国や都から出ている、主要な給付金です。
条件や申請方法などの詳細は、それぞれ細かく設定されているため、
各Webページやパンフレット等を確認してみてください。

その他の給付金

他にも、細かいところでは、
「宅配・テイクアウト初期費用助成金」
「小学校休業等対応助成金」⇒子どもの学校が休校になった従業員の有給補償
「働き方改革推進支援助成金」⇒テレワーク導入の補填
などがあります。
検索するとページやPDFが表示されるので、
詳細を細かくチェックしておきましょう。

「無利子融資」や「税金支払いの免除」も。

給付金の他に、このコロナ禍における資金繰りに生かせそうな特例制度をまとめます。

【無利子での融資】
日本政策金融公庫が中小企業に最大1億円、
民間金融機関が最大3000万円の無利子融資を実施。

【納税の免除や猶予】
2021年度の「固定資産税」と「都市計画税」が半額もしくは全額免除になり、
その他原則すべての税の納税に猶予が設けられる。

【セーフティネット保証4号・5号】
通常融資とは別枠で最大2.8億円までの保証。
無利子無担保で融資を受けることができる。

まずは「経営に関する相談」をしてみる。

上でまとまたのは主要な支援策の一部です。
自社で受けられるすべての支援を把握するために、
まずは「相談窓口」への問い合わせをお勧めします。

https://www.meti.go.jp/press/2019/01/20200129007/20200129007.html
経済産業省HPより

戦後最大級といわれるこのコロナ大恐慌。
乗り切るためには、
「前を向いてできることをする」ことが重要です。

地に足をつけ、情報共有をし合って、
一緒にこの困難を乗り越えましょう！

こんにちは、代表の杉浦です！

今回は、
結局、飲食店で電子決済って導入すべきなの？
って話です。

VISA、MASTERカードの代表されるクレジットカード
LINE PAY、PAYPAYなどのQRコード決済…
多いし手数料高いんだよ！！
というのは古今東西言われる話。

特に最近はペイペイペイペイ聞きすぎて、
頭がおかしくなりますよね。

この記事では、そんなお悩み解決のヒントを
考えていけたらなと。

まず先に、結論から申し上げると
使った方がいんじゃない？
って話だと思いました。

決済サービスを考える上で
経営者の方々のお悩みポイントとしては

決済手段増加による売上増vs手数料負担による利益率の低下

どっちをとるんだ！？
って話だと思います。
まずは利益率低下問題について。

手数料負担による利益率の低下

各社の決済手数料はオーナー様もよくご存知の通り
・クレジットカード大手３社：３.２５％
・QRコード決済：１.６％～３.２４％

メインどころをザクっとさらうと
☝️の通り。

QRコード決済の手数料は安いですね！
IT技術の進化により通信コストが抑えられるようになったため、QRコード決済の方がクレジット社よりも手数料を安く設定できています。

にしても、まだ発展途上のことを考えると導入したとしても
現在はおおよそ３％利益が圧迫されます。

クレジット決済売上100万円あたり-3万円

ということですね

一方、導入した時のメリットを考えてみましょう。

決済手段増加による売上増

2018年に、日本経済新聞からこんな記事が出ています。

クレジット利用額、現金の1.7倍
銀行系カード会社の業界団体は、同業種の小売店や飲食店でお金を使う際、クレジットカードで支払う人は現金払いの人より1.7倍多く使うとの調査結果をまとめた。

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO27450610X20C18A2EE9000/

信じ難い数字ですが、
クレジット利用は単価を上げてくれる要因になるようです。
また、日本クレジットカード協会から
以下のような実験も結果も出ています。

要するに、
一般消費者：20％
家計簿アプリ利用者：30％
※⑴×⑵
が、キャッシュレス対応を避けがちである
という事実が判明しました…

つまりは

現金のみ店舗の売上１００万円の時、
キャッシュレス対応の店舗は
100万円×1.7倍×1.１倍−（前の計算結果×0.03）
=１８１万円
※一般消費者20％分を得しているという計算で１.2倍のところですが、
必ず避けるわけではない人の割合が一定数あるため１.1倍にて算出

…１.８倍の売上金額を出してる計算に。

これ、導入しない手はないですよね。
最近だと、クレカ手数料3％を切る端末を出す会社もあるそうなので、
これを機に是非検討をしてみてはいかがでしょうか？！

 

夜だけの売上だと不安だし、
ランチも始めよっかな…

そんなオーナーさまに朗報です！
こんにちは、代表の杉浦です。

今回ご紹介したいのは株式会社RYM&COが展開する
月額定額制で様々な飲食店のランチを
テイクアウトできるサービスPOTLUCK
流行りのサブスクリプションサービス
というやつですね！

ホームページでは以下の通り紹介

待ち時間なしで、おいしい
ランチをお手頃テイクアウト

都内でのランチってすぐに1000円超えちゃう。
コンビニも便利で良いけど、
出来立ての温かい、手づくりなランチを食べたい。
ランチタイムは限られてるから、もっと有意義に過ごしたい。
POTLUCK(ポットラック)は、そんな悩みをまるっと解決。
自由で新しい「ランチ」スタイルを提案します。

参照：https://www.pot-luck.jp/

まずは都内の渋谷、恵比寿、代官山、表参道から
サービスをスタートするそう。

【購入までの流れ】
⑴30日間有効となるチケットを月額料金で購入
⑵登録店舗からお店を選び事前に注文
⑶指定した時間に店舗で受け取り！

利用者は列に待たなくて済み、
店舗で支払う手間もないので便利ですね。

チケット料金は複数タイプがあり、
1食600円～680円。
6回・12回・20回・食べ放題利用
と使用頻度で選べる仕組み。

このサービスが広がれば
登録するだけでお店に安定的なランチ収入を
得られる可能性がありますね！

ぜひ広がってほしい…
今後の動向に注目です！